Батюшка! скажите, пожалуйста, почему каждый год пост начинается в разное время,отчего зависит дата Великого Поста? с уважением

Потому что начало Великого поста связано с датой Пасхи и собственно пост есть подготовка к этому празднику. А Пасха Христова - праздник переходящий.