В какое время должен быть последний приём пищи во время поста?
Можно ли поужинать в 23,00?

Устав поста строго говоря предполагает первое вкушение пищи после 15 часов. Один раз в сутки. В субботу и воскресенье - два раза в сутки. Пост поэтому связан не только с родом разрешенной пищи (овощи, фрукты и под.), но и с числом раз вкушения еды. Это надо учитывать особенно тем, кто здоров телесно. Думается, если ранее 23 часов поужинать не удалось, то не будет греха покушать в это время.